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春暖花开,春色盎然哪些油是健康的食用油?

1582人已浏览 时间 : 2023-04-06 14:01:01

导语:杭州按摩会所清明是春季的第5个节气,此时已入仲春,春暖花开,春色盎然。哪些油是健康的食用油?1、特级初榨橄榄油该油中不仅含单不饱和脂肪酸和绿原酸,而且也含有维生素E、植物甾醇、木酚素以及角鲨烯等。单不饱和脂肪酸有助于控制血脂和血压,维持心脑血管健康。特级初榨橄榄油的烟点低,烹调温度大于120℃就会使得大量营养物质流失,因此不能采取高温方式烹调,如烧烤、油炸或油煎等,以免破坏…

杭州按摩会所清明是春季的第5个节气,此时已入仲春,春暖花开,春色盎然。哪些油是健康的食用油?

1、特级初榨橄榄油

该油中不仅含单不饱和脂肪酸和绿原酸,而且也含有维生素E、植物甾醇、木酚素以及角鲨烯等。单不饱和脂肪酸有助于控制血脂和血压,维持心脑血管健康。特级初榨橄榄油的烟点低,烹调温度大于120℃就会使得大量营养物质流失,因此不能采取高温方式烹调,如烧烤、油炸或油煎等,以免破坏其风味和营养价值。该油一般用于温拌、凉拌、短时间蒸菜,能最大程度保留其中的营养成分。

2、芝麻油

芝麻油香气扑鼻,对健康大有裨益。其中含有木酚素,能促进脂肪酸B氧化,对抗衰老,辅助降低血压和血脂,保护肝脏健康,调节免疫力;其中也含有维生素E,能降低坏胆固醇水平,保护心血管,预防动脉粥样硬化;也能达到润滑效果,缓解声音嘶哑和慢性咽喉炎,有助于润肠通便;芝麻油中也含有不饱和脂肪酸,易于消化吸收,散发出独特的香气,刺激食欲,促进营养物质吸收利用。芝麻油一般用于凉拌菜、汤或炒菜中,能提升菜的味道。不过,胆囊炎、胰腺炎、高脂血症者应少吃芝麻油;腹泻和脾虚者禁吃。

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3、牛油果油

该油的脂肪酸结构跟橄榄油差不多,同样含单不饱和脂肪酸和角鲨烯,同时也含有植物甾醇以及维生素E,能帮助降血脂,防止血栓生成,保护心脑血管健康。牛油果油中也含有叶黄素和叶绿素,能保护肝脏和视力,减轻视力疲劳,适合长期用眼者。初榨的该油可制作蔬菜沙拉、温拌菜肴或蒸海鲜,但易过敏者、肥胖者不能吃牛油果油。

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